Combien de restaurants, bars et hôtels en France ?
Au 11 août 2026, la France compte 441 874 restaurants, bars et hôtels actifs, d'après le registre SIRENE de l'INSEE — dont 42 914 créés sur les douze derniers mois et toujours actifs à ce jour. Chiffres recalculés chaque nuit sur l'ensemble des établissements sièges actifs.
Le compteur ci-dessus couvre le cœur du secteur CHR : restaurants traditionnels, fast-foods, traiteurs, cafés et bars, mais aussi les hôtels et les hébergements touristiques, que le registre SIRENE range dans la même grande famille d'activités. Les cafétérias et la restauration collective restent hors du compte. C'est l'un des secteurs les plus mouvants du registre, avec un flux permanent de créations, de reprises de fonds et de fermetures : le chiffre est recalculé chaque nuit, uniquement sur les établissements en activité.
actifs
12 mois
des structures
français
Créations de restaurants, bars et hôtels par année
| Année | Créations toujours actives |
|---|---|
| 2026 (en cours) | 26 840 |
| 2025 | 49 231 |
| 2024 | 44 670 |
| 2023 | 41 475 |
| 2022 | 33 308 |
| 2021 | 21 973 |
| 2020 | 17 448 |
| 2019 | 19 536 |
| 2018 | 15 979 |
| 2017 | 13 676 |
| 2016 | 12 622 |
| 2015 | 11 269 |
Lecture : entreprises créées cette année-là et toujours actives aujourd'hui — les structures fermées depuis ne sont pas comptées.
Ancienneté des restaurants, bars et hôtels actifs
| Ancienneté | Structures | Part |
|---|---|---|
| Moins de 1 an | 26 840 | 6,1 % |
| 1 à 3 ans | 93 901 | 21,3 % |
| 3 à 5 ans | 74 783 | 16,9 % |
| 5 à 10 ans | 88 612 | 20,1 % |
| 10 à 20 ans | 92 064 | 20,8 % |
| 20 ans et plus | 65 674 | 14,9 % |
Les départements qui comptent le plus de restaurants, bars et hôtels
| # | Département | restaurants, bars et hôtels |
|---|---|---|
| 1 | Paris (75) | 37 467 |
| 2 | Outre-mer (DOM) (97) | 21 245 |
| 3 | Bouches-du-Rhône (13) | 16 160 |
| 4 | Alpes-Maritimes (06) | 12 692 |
| 5 | Nord (59) | 11 972 |
| 6 | Rhône (69) | 11 801 |
| 7 | Hérault (34) | 10 914 |
| 8 | Gironde (33) | 10 809 |
| 9 | Var (83) | 10 495 |
| 10 | Seine-Saint-Denis (93) | 10 035 |
| 11 | Hauts-de-Seine (92) | 9 115 |
| 12 | Haute-Savoie (74) | 8 399 |
| 13 | Haute-Garonne (31) | 7 909 |
| 14 | Isère (38) | 7 817 |
| 15 | Val-de-Marne (94) | 6 877 |
Formes juridiques des restaurants, bars et hôtels
| Forme juridique | Structures |
|---|---|
| Entrepreneur individuel | 145 882 |
| SARL et EURL | 135 852 |
| SAS et SASU | 118 744 |
| SNC et commandites | 7 005 |
| Associations | 3 239 |
| SCI | 788 |
Questions fréquentes
Méthodologie et limites
- · Source : registre SIRENE (INSEE), établissements sièges au statut administratif actif. Recalcul quotidien — dernière mise à jour le 11 août 2026.
- · Seules les structures actives sont comptées : ces chiffres ne permettent pas de calculer un taux de survie ou de défaillance.
- · Les structures non rattachables à un département dans le registre (environ 1,7 % du stock) sont écartées de tous les décomptes.
- · La date de création SIRENE peut différer de la date de fondation réelle pour les structures antérieures aux années 1970.
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